Чтобы воспользоваться всеми функциями сайта рекомендуем зарегистрироваться или войти

Добро пожаловать в раздел «Читальный зал»

Специализированный раздел нашего портала, в котором вы узнаете секреты разных кухонь мира, особенности Донской и ростовской кухни, ресторанный этикет, мнение и советы Ростовских шеф-поваров и многое другое!

Паштет из свинины с грибами запечённый в тесте

СОСТАВ 500г слоёного теста, 1 крупная луковица (120г), 150г солёных грибов, 500г фарша (мясо+лук+соль+перец), 8 тонких ломтиков бекона (160г), 1 яйцо, 2 ст ложки растительного масла для жарки Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле на среднем огне до мягкости и лёгкого изменения цвета.   Грибы крупно посечь ножом. (При желании можно взять и свежие грибы, но вкус паштета изменится.) П...

Легкий салат с курицей и грибами

СОСТАВ 1 куриная грудка, 300г шампиньонов, 4 варёных яйца, 100~120г сыра, 100г майонеза, 1,5 ст ложки растительного масла, 0,5 ч ложки соли   Куриную грудку отварить в солёной воде до готовности и остудить не вынимая из бульона. С остывашей грудки снять кожу и вынуть кости. Мясо очень тонко порезать поперёк волокон.   Грибы порезать сначала пополам, а затем тонкими пластинками. В ск...

Рисовый салат с консервированным лососем и огурцами

СОСТАВ На 4-5 порций 2 небольших свежих огурца (150г), 5-6 побегов зелёного лука (40г), 1 банка консервированного лосося (горбуши, кеты), 120г риса, соль, 1 ч ложка лимонного сока, 1-2 ст ложки растительного масла   Заранее отварить в подсолёной воде рассыпчатый рис; остудить. Огурцы натереть на крупной тёрке или нарезать тонкой соломкой.   Рыбу вынуть из банки и поломать на крупные к...

Мягкий рулет из курицы, фасоли и яиц

СОСТАВ ВНЕШНИЙ СЛОЙ 200г сыра СРЕДНИЙ СЛОЙ 4 варёных яйца, 2 ст ложки майонеза (30г) или 1~1,5 ст ложки сметаны (20~30г), при желании - 1 маленький зубчик чеснока, щепотка куркумы ВНУТРЕННИЙ СЛОЙ 350г варёной куриной грудки (без кожи и костей), 1 банка консервированной фасоли, 1 маленькая луковица (~50г), 1 ст ложка майонеза (15г) или 0,5 ст ложки сметаны (10г), уксус 3% (желательно яблочный) &n...

Как встретить Новый 2011 год?

2011 год по китайскому календарю обозначен как год кролика. Это милое животное наложит отпечаток своего характера на всю нашу жизнь на целый год. Что же сулит нам год Кролика? В первую очередь этот год будет наиболее удачен для семейных дел. Пары, собирающиеся создать семью в 2011 году будут поддержаны небесным талисманом и им будет обещана долгая счастливая совместная жизнь. Очень удачен этот год ...